Daniel Tran

Daniel Tran stand mit vierzehn zum ersten Mal hinter dem Tresen der Pho-Küche seiner Eltern in Cabramatta, im Südwesten von Sydney. Später kochte er in Cafés in Surry Hills und fünf Jahre lang in einem Restaurant in Berlin-Kreuzberg, wo er Gästen erklären musste, was ein Lamington ist.

Beim Downunder Reporter schreibt er über australisches Essen als das, was es ist: eine Küche der Einwanderer, der Märkte und der Zutaten, die hier schon wuchsen, lange bevor es Cafés gab. Seine Rezepte nennen immer, wo man die Zutaten in Deutschland bekommt — oder was man stattdessen nimmt.